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Ragoût de chèvre aux épinards
Ingrédients: 1 kg de viande de chèvre, coupée en dés ; Épices opaki-paki; rôti et pilonné; Sunyak d'épice bah; poulet ou de bouillon de bœuf; 1 botte d'épinards, 1 cuillère à soupe d'huile de palme ; 1 cuillère à soupe de crevettes séchées.
Instructions :
1. Faire mariner la viande de chèvre pendant au moins trente minutes avec le opaki-pak ainsi que le sunyak poivrée qui ont été pilonné dans un mortier ;
2. Cuire la viande avec les oignons puis braiser doucement pendant environ une heure; ajoutez l'huile de palme et quelques crevettes sèches et les épinards.
3.L'huile de palme a une forte couleur rouge et donne un riche et fort goût au plat. Laisser mijoter pendant encore 20 - 30 minutes.